a tapmenkonyha

A blogon Tapmen megosztja néhány gasztro-gondolatát, és recepteket is.Az utókornak természetesen, füleg lányainak és unokáinak.

Fontos tudni, hogy a tapmenkonyha igénytelen és egészségtelen. Gyökerei a (dél-alföldi) paraszti konyhába és a városi kispolgári konyhába nyúlnak. Ezeket az ún. "magyaros" recepteket a maguk idejében alapvetően a csóróság határozta meg. Most már nem ez a meghatározó, de az árnyékát senki át nem lépheti.

Természetesen mindenki helyesen teszi, ha kreatívan nyúl a receptekhez, ahogy szüleink, nagyszüleink is tették. Semmi sincs kőbe vésve. És igen, ha valaki olivaolajjal készítené a vegán paprikás krumplit batátából, ám tegye, és ha jól készíti, bizonyosan az eredmény is jó lesz. Mindazonáltal, meglehet, eltávolodik az eredeti íztől, akár annyira, hogy amit kaptunk, már nem is paprikás krumpli; de ez önmagában nem baj. 

Mi magunk is gyakran implementálunk szerb/olasz/kínai stb. recepteket. A magunk képére formáljuk, sokszor készítjük, szeretjük, bár egy szerb/olasz/kínai nyilván úgy tekint ezekre, mint mi külföldön a "goulash"-ra. Ne hirdessük ezeket a kajákat autentikusnak, de fogyasszuk bátran.

"Mindent megpróbáljatok; a mi jó, azt megtartsátok."